桂林米粉とは

古来、文人墨客に愛されてきた山水画を思わせる美しい街・桂林。その桂林を代表する食が、米粉(ビーフン)。驚くことに、人口480万人ほどの桂林には3,000軒もの米粉店があり、市民は1人年間400食を食すと言われています。

それほどまでにして人々に愛されるソウルフード・米粉(ビーフン)。桂林米粉の名は、中国国内で知らない人はいないくらいです。

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